Nasi Sumsum

Home Wisata Kuliner

Makanan khas Banten ini dapat ditemui di warung-warung yang ada di pasar Lama, Serang. Sumsum (lemak di bagian dalam tulang kaki) merupakan lauk utama dengan pilihan sumsum kerbau atau sumsum sapi. Sumsum ini dimasukkan ke dalam nasi yang dibungkus dalam daun pisang, mirip lontong, lalu dibakar. Nasi sumsum ini menggunakan bumbu-bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah dan sedikit terasi. Untuk menguatkan cita rasanya maka di dalam bungkus nasi sumsum diletakkan sebatang sereh.

---

Sumsum (marrow) used for Nasi Sumsum came from buffalos and cows marrows. Marrows put into the rice and then wrapped with banana leaf along with the ingredients: onion, garlic, red chilly and terasi, and then baked on top of burning coals. To make the flavour strong, sereh (citronella) leaf is put into it. Generally we can find Nasi Sumsum in Pasar Lama, Serang.

Artikel Terkait